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집에서도 카페 퀄리티! 핸드드립 커피 완벽 가이드

1. 핸드드립 커피란? — 집에서 즐기는 바리스타의 기술!핸드드립 커피는 커피 애호가들 사이에서 가장 인기 있는 추출 방식 중 하나입니다. 이 방법은 분쇄된 원두에 뜨거운 물을 천천히 부어 커피를 추출하는 방식으로, 커피의 향미를 섬세하게 조절할 수 있습니다. 집에서도 전문 카페 못지않은 커피를 즐길 수 있다는 점에서 많은 사람들이 홈카페를 꾸미며 핸드드립 커피에 도전하고 있습니다.핸드드립 커피의 매력은 단순한 추출을 넘어, 느림의 미학을 경험할 수 있다는 데 있습니다. 물을 붓는 속도와 방향, 원두의 분쇄도, 물의 온도 등 다양한 요소들이 커피의 맛을 결정짓습니다. 이러한 섬세한 조절을 통해 자신만의 커피를 완성하는 과정은 많은 이들에게 큰 만족감을 줍니다. 2. 핸드드립 커피를 위한 필수 도구 — ..

커피 2025.04.24

커피 로스팅 단계별 맛과 향의 차이 완벽 가이드

1. 커피 로스팅이란? — 로스팅 정의와 기본 원리커피 로스팅은 생두(Green Bean)를 열로 가열하여 풍미와 향미를 발현시키는 열처리 과정이다. 생두는 본래 맛과 향이 거의 없지만, 180~240도 사이의 고온에서 로스팅될 때 **마이야르 반응(Maillard Reaction)**과 **카라멜화(Caramelization)**가 일어나면서 커피 특유의 향미가 생긴다. 이 반응은 아미노산과 당류가 결합해 수백 가지의 방향 성분을 생성하며, 로스팅의 온도와 시간에 따라 향과 맛의 프로파일이 극적으로 달라진다.또한, 로스팅 과정에서 수분이 증발하고, 커피 원두 내부의 화학적 구조가 변화하면서 산미, 단맛, 쓴맛, 바디감이 결정된다. 즉, 로스팅은 단순히 '볶는' 과정이 아니라, 맛의 개성과 향의 구조를 ..

커피 2025.04.24